日本人冬天最愛的8種火鍋!假期絕對要試試~

冬天離不開秋褲,離不開暖氣,更離不開火鍋!無論是辣到出汗的重慶火鍋,還是牛肉筋道的潮汕火鍋,還是香氣撲鼻的涮羊肉,都能迅速把氣氛炒熱,身體吃熱。

而在日本,也是有不少火鍋的,種類多、湯底講究。除了大家最熟悉的壽喜鍋以外,還包括很多地方特色,涮起來也是香氣四溢。所以今年冬天可得嘗個遍哦!

1.壽喜燒(すき焼き)

很多日式料理店裡,壽喜燒也是很受歡迎的,其實就是日本的牛肉火鍋。

和涮來涮去的火鍋不同,這種火鍋都採用較淺的鍋具,提前把食材都擺好在鍋裡。

壽喜鍋用日式醬油、味淋、砂糖等調料做湯底,味道非常獨特。

而最日本人常見的吃法,就是把生雞蛋打到碗裡,煮熟的牛肉蘸取一點生雞蛋之後再食用,肉香和蛋香混在一起,更讓人欲罷不能。

2.涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)

就有點類似我們的小火鍋,是邊涮邊吃的,這種火鍋的牛肉比壽喜鍋的要薄,方便涮煮。

湯底一般都比較清淡,用清水或者昆布高湯,蘸醬是由醬油、柑橘、芝麻等製成的醬汁。

涮涮鍋的食材也很清淡,一般都是白菜、豆腐、香菇等蔬菜,比較健康。

肉類除了能涮牛肉,還有雞肉涮鍋、章魚涮鍋、豬肉涮鍋、鰤魚涮鍋等,大家湊在一起涮著吃,也是很熱鬧的。

3.豆乳鍋(豆乳鍋)

這款火鍋非常特別了,看賣相還可能會以為是黑暗料理,但其實很美味。顧名思義,豆乳鍋就是用豆乳(無糖豆漿)搭配高湯作為火鍋湯底的,然後涮蔬菜、魚、肉等食材。

因為非常的健康養生,所以近幾年大受歡迎。豆香和高湯的鮮味融合在一起,還可以適當的加點奶油,增添奶香。這種豆乳鍋美白養顏,吃完不上火,所以別名也叫做美人鍋哦~

4.石狩鍋(石狩鍋)

石狩鍋是北海道的特色火鍋,名字來源于盛產鮭魚的石狩川,每到深秋,鮭魚就會聚集在石狩川逆流至上游。

所以這個傳統火鍋的主料就是鮭魚,再搭配豆腐、菌菇、洋蔥、蘿蔔、土豆等蔬菜。

湯底用昆布和醇厚的味增熬煮,再放入魚骨、魚頭,鋪上鮭魚籽,鮮紅的魚肉刺激著味蕾,絕對能一次性把鮮美的鮭魚吃個夠。

5.湯豆腐鍋(湯豆腐鍋)

湯豆腐鍋是京都必吃的料理之一,起源于南禪寺附近的參道。雖然豆腐清淡,但是看著鮮嫩的豆腐隨著煮沸的湯汁來回滾動,也是讓人口齒生津啊。

以切塊豆腐為主食材,搭配海帶、香菇、胡蘿蔔等蔬菜,再蘸上用醬油、柚子汁、酒、味啉等調配好的醬汁,能為豆腐增添更多味道。

湯豆腐鍋是日本冬天有代表性的料理,吃起來渾身都暖呼呼,到京都定要品嘗一番。

6.內臟鍋(もつ鍋)

內臟鍋是起源于九州福岡博多地區的地方特色料理,聽名字有點奇特,但其實是以牛或豬的大腸、小腸為主食材的火鍋,非常有嚼勁,喜歡的人會特別著迷。

在內臟上一般會放上韭菜、圓白菜等蔬菜,再撒點辣椒、大蒜以去除腥味,然後加入醬油高湯燉煮,香氣撲鼻啊!Q彈的口感,辛辣的湯汁,絕對能一下子驅趕嚴寒。

7.飛鳥鍋(飛鳥鍋)

飛鳥鍋是奈良的特色火鍋,要說它的獨特之處,那就是會在雞肉高湯中加入牛奶。

傳說這是在飛鳥時代,乳製品傳入日本,中國唐朝的僧侶為了禦寒,製作了這種火鍋度過寒冬。

用牛奶熬制的湯底美味十足,奶香四溢,味道非常獨特。再加入雞肉、蔬菜等食材燉煮,口感濃厚順滑,絕對比普通火鍋更有一番滋味。

8.鮟鱇鍋(あんこう鍋)

日本有句話叫做「西河豚,東鮟鱇」,鮟鱇魚一直都是關東的特產,尤其在冬天最為肥美。而鮟鱇鍋更是茨城縣冬季最具代表性的火鍋,現在已推廣到全日本。

鮟鱇魚屬于深海魚,長得非常...醜。不過好在顏值不影響味道,其魚肉富含膠原蛋白,彈性十足。

除了魚骨以外,鮟鱇魚全身上下,從頭到內臟都可以食用,每個部位的味道都不盡相同。飽食一頓,格外滿足啊~

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論