日本外賣行業迎來戰國時代!賣冠名、料理包!年流水100億有手就行!網友:滿滿的全是套路!

加油娜娜酱 27/11/2021 10:39 檢舉

如果被問到,日漫、日劇中印象深刻的幾個場景,那估計很多人都會說居酒屋聚餐大口喝啤酒吃小吃、天臺或者一堆人圍在一起吃便當!

氛圍肯定是原因之一,愛好美食的人還會垂涎一下食物!

不過,受到疫情的影響,上述這些畫面基本就存在于動漫、影視作品裡了。現在多數人的流程就是 看餓了→打開外賣軟體→點外賣,真是方便快捷的一天呢!

說到外賣,在日本外賣行業新出現了一個詞,「幽靈餐廳」,乍一聽還以為是都市傳說,然而這個詞可並不是這麼簡單,今天小編就給大家展開說說!

 日本外賣迎來「戰國時代」! 

可能我們已經習慣了點外賣的生活,但是在日本,外賣行業的大肆興起還是從疫情這段時間開始的。

需求多了,想從事這一行業的人自然就變多了,于是競爭就變得激烈了,為此,日本媒體還特別中二的給行業現況起了個名,「外賣的戰國時代」!

莫名的,中二之魂燃起來了!

這麼形容是有資料的,日本的外賣送餐平臺UberEats的外賣店舖數量從去年的 1萬多家,激增到了今年的 10萬家左右!

沒想到,這個稱號居然有點寫實的意思!

也就是在這樣的社會背景之下,日本外賣行業就誕生了一個新名詞,「幽靈餐廳」,也就是專門經營外賣的店鋪。

之所以這種形式大受推崇,最主要的原因就是,它便宜啊!

不需要黃金地段,所以房租就能大大省下一筆、又不需要考慮實體店面營業的問題,找個辦公大樓或者工廠就行、空間就更不是問題了,能容得下廚師和外賣員取餐的位置就夠了!

對于尚處于 「外賣沙漠」的日本來說,這樣的形式畢竟還是新鮮的。然而小編看了看,發現這個「幽靈餐廳」在日本,居然被行業人員玩出了不少花樣!

 「幽靈餐廳」雲探店! 

· 一個店鋪,是好幾個品牌 ·

這家店位于東京六本木附近大廈的最頂層,老闆龜井勇希從高中畢業後就在酒店、餐廳等地方工作,所以積累了不少經驗,于去年6月份他創立了這家「幽靈餐廳」。

店鋪的餐食被拆分成包括減脂沙拉、咖喱在內的3家店鋪,而整個過程無論是餐前準備還是烹飪,都由他一人完成!

幽靈餐廳的經營難度並沒有很高,比如這份烤雞肉配雜糧飯, 5分鐘就能搞定,咖喱就更方便了!

龜井先生在接受採訪時說,工作日一般是大廈周邊的辦公室訂單多,週末的主力則是附近的居民,如果一天能接到50份訂單的話,那往後還是很有前景的!

這家店更絕,同樣是1個人經營,一個廚房居然塞進了5個品牌!

經營的品牌類別包括了 長崎什錦面、印度咖喱飯、墨西哥玉米餅飯等等。

老闆還說,不同餐廳品牌一起使用食材,還可以避免浪費,就比如雞肉可以同時滿足泰國料理、日料、美式餐食;韓式料理和泰國料理能共用高湯!

· 幾百家「有手就行」的連鎖店 ·

除了上面一店多開的,還有把「連鎖冠名」玩到極致的,「丼丸」就是這樣一家另闢蹊徑的店鋪!

丼丸是一家經營海鮮蓋飯的店,店內各種蓋飯看得人眼花繚亂,看圖片就是滿滿的料,售價還都只要 540日元!

當被問到「這能賺錢嗎?」的時候,老闆龜山先生很自信,「很賺錢啊,平均下來的話利潤能達到 57%」,然而這類店面的利潤通常是20%-30%!

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