泡面一定要用熱水嗎?日本瘋傳冷水泡面法,原來還能這樣吃!

加油娜娜酱 14/12/2021 17:17 檢舉

在過去幾百年間,日本為全世界帶來了各式各樣的驚人發明:隨身聽、新幹線、數碼相機、卡拉OK……

然而以上這些足夠驚豔,但要擺在下面這個發明前,簡直就是小弟級別的。

它就是眾人皆食之的「泡面」。雖然令人難以相信,島國人民的確把它列為了日本最偉大的發明之一!

1958年,「安藤百福」在人生潦倒一時之際發明了泡面,後來還一手創立了現如今的泡面品牌「日清」。

同時,他還花長時間研究人們吃泡面時的心理,找到了泡面的「黃金時間」。這也影響到了後來泡面行業整體的產品研發。

我們現在看到泡面包裝上的普遍建議是:用水煮或沖泡,放置3~5分鐘後食用。

其實大多數泡面在1分鐘到3分鐘之間就已經泡好,但泡面好吃的關鍵在于「等待預期」,其中又以3分鐘為「最高心理期望值」。

雖說用熱水泡著吃已經成了大家最熟悉的吃法,但如果在沒有熱水的苛刻條件下,泡面能泡起來嗎?泡起來後還好吃嗎?

最近,日本警視廳「災害對策課」為我們打消了這個疑慮。

在最新一期防災避難的小知識講座中,災害對策課教導市民使用冷水泡面。而讓冷水泡面變好吃的秘訣,依然離不開「等待」。

一般來說,冷水泡面需要用上熱水泡面時間的5倍。

也就是說,如果泡面廠商給出的建議是「等待時間3分鐘」,那麼等待約15分鐘,冷水泡面也能完全入味。

有網友實測冷水泡面,入口後清爽彈牙,仿佛在吃中華冷面一般,別有一番風味。

需要注意的是,有些依賴油包增加口感的泡面,可能不太適合用冷水泡發。

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