都知大唐開放，不管是哪里的人，都喜歡去到大唐發展，在這其中，胡人更是不少，那麼，唐朝的興盛和胡人有關系嗎？

其實還是有非常大的關系的， 這一點可以從當時的詩歌看出來……

李白的《少年行》這首詩，點明的場所是「金市」，人物為「五陵年少」，可知描繪的仍然是長安城：

落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中。

作為國際性大都市，在長安， 胡人是隨處可見的，他們的語言風俗浸透進長安社會生活的各個層面，影響到各個階層。

在中國的史書里，「胡人」

最早是指中國北方蒙古高原上的游牧民族，秦漢時期匈奴就被稱為「胡」，匈奴也自稱為「胡」。

據《漢書·匈奴傳》記載，就有「南有大漢，北有強胡」這句話， 匈奴的單于認為自己是很強大的胡族。

漸漸地，胡人所指的就大了，具體的話，就是指中國北方、西北甚至更遠的西方外族，這稱呼也指外國人。

比如，王昌齡的名句 「但使龍城飛將在，不教胡馬度陰山」，這里的「胡馬」當然是胡人騎的或產于胡人居住地的馬，指的還是胡人。

當然，這些頻繁而密切的交往之中，一個突出的方面是戰爭，比如王昌齡的那句詩的背景就是漢朝與匈奴的戰爭。

戰爭之外的和平交往則內容豐富， 包括經貿往來、文化交流、相互通婚等，李白，就有人說他出生于碎葉，也就是吉爾吉斯斯坦的托克馬克的驛站，所以屬于胡人。

但也有人考證李白的祖籍是今天的甘肅省，隋末時李氏的先人流徙到碎葉，李白幼年時又隨父親遷居四川，無論哪種說法為真，李白的幼年經歷可能都與「胡」有密切關聯。

在隋唐兩朝李白這樣的出身并不特殊，尤其在京師，胡漢雜處、通婚，以致玄宗時東城老父要慨嘆「長安中少年有胡心矣」，胡漢交融，可以說最直接的體現就是血統的融合。

建立隋朝的隋文帝楊堅，雖然號稱自己是東漢名臣楊震的后代，但是中間族系并不清楚，也就是楊氏自排的家譜有很大的缺環。

隋文帝楊堅

李唐家族一直宣稱， 自己出自魏晉以來的傳統豪門大族趙郡李，李淵的母親和隋文帝的獨孤皇后，都是北周重臣獨孤信的女兒，都屬鮮卑人。

獨孤皇后

李淵的皇后竇氏，其母為宇文氏，也是鮮卑人，因此李唐皇族的母系是胡族，而唐太宗李世民的皇后是長孫皇后，有一種說法是長孫皇后出自鮮卑的拓跋氏，當然也有一種說法是出于中原。

長孫皇后

那麼李唐皇族的父系是什麼情況呢？ 陳寅恪先生指出， 李氏的先人有兩個人，一個名叫李初古拔，一個名叫李買得，是漢姓的姓氏，不過名字倒是鮮卑名。

所以陳寅恪先生說李唐皇室之祖，或是漢人被賜予鮮卑名，或是鮮卑人被賜以漢姓，總之族屬不詳，到底胡兮漢兮？也沒有具體的結論。

再往前追溯歷史，北魏時期的孝文帝，就是鮮卑拓跋氏，而他的原名叫拓跋宏，在北魏統一中原后，他為了更好地統治中原地區，積極進行了一系列改革，不過總的來說，核心是推行漢化。

重要的漢化措施之一，就是把鮮卑族慣用的復姓普遍修改成為漢族單姓，就比如，將拓跋氏改姓元，甚至還宣稱本族是黃帝的后裔，拓跋鮮卑有八大部落，實際是八大貴族，都改為漢姓。

據地方志記載， 民間流傳甚廣的巾幗英雄穆桂英，據說就是慕容氏，屬于鮮卑族的一個部落，唐初名將尉遲恭，因為立了大功位列凌煙閣二十四功臣之一，圖像被畫在凌煙閣上，他實際上是胡人血統，也是鮮卑族。

穆桂英

我們現在還經常看到，民間盛行的貼門神將尉遲恭作為門神，與秦瓊 （秦叔寶）并列貼在大門上，希望借助他們的武勇，能起到鎮宅和保平安的作用。

而唐朝時期的安祿山和史思明，就出自「昭武九姓」， 再細致一點的話，就是中亞粟特人，是以中短途貿易為主的族群，今天的漢族，部分人的祖先就是來自北方、西北的少數民族，胡漢融合的后裔則更多。

安祿山

當然還有其他地方的不同民族，如安史之亂時守潼關的將領高仙芝，後來遭宦官邊令誠陷害被殺，他是高句麗人。

再如平定安史之亂的朔方軍的一員驍將，叫仆固懷恩，是疏勒人，屬于西域的一個部族，還有中興第一功，即平定安史之亂位居首功的李光弼，唐朝最精銳部隊西北朔方軍的統帥，是契丹人。

仆固懷恩

可以說這是一個民族大交融時期，不同血緣和族屬的交融是普遍現象，統治集團本身血緣關系的交錯和多民族的性質， 也使得唐朝從觀念上、民族成分上，

以及各項制度和措施上都更具開放性和兼容性，這也是唐朝之所以被稱為開明盛世的原因之一。

開元、天寶時期胡風尤盛，國都長安城乃至洛陽、揚州、廣州幾有全盤胡化之嫌，首先是因為這些城市中聚集著大量的胡客，這樣，胡食首先不可避免地流行起來。

所謂胡食， 就是對中原地區漢族人民傳統的飲食結構，及飲食習慣產生影響的外來食物，像燒餅 （無芝麻者）、胡餅 （有芝麻者）等，這些胡食在民眾中都很流行。

在安史之亂中，玄宗逃亡到咸陽的時候，因為沒有食物可以吃，楊國忠于是自購胡餅獻給玄宗，唐朝新引進的蔬菜品種有芮、菠菜、甜菜、西瓜、胡蘿卜等，調料中的胡椒、胡蔥等都來自域外。

西域龜茲的葡萄酒在漢魏之時已進入中國，唐破高昌之后，得其所產馬乳、葡萄及釀酒之法，唐太宗更親自調配，制成八色，京師人始食其味。

隨著葡萄開始在各地推廣種植，葡萄酒也成了各地酒肆中的上品，波斯產的「三勒漿酒「——由庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒制成，其釀造方法也傳入中原，成了極為名貴的飲料，可惜其原料及釀造方法均已失傳。

唐長安西市及城東、曲江一帶頗多胡姬所設酒肆充滿異域情調， 成為一般學子、士大夫宦游者和京城年輕人買醉之所，

所以才有了李白的這句「落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中」。

燒酒始于何時，眾說紛紜，燒酒是蒸餾酒，制作關鍵是蒸餾器，過去一般認為蒸餾器是阿拉伯人研究煉金術時發明的，而蒸餾器在元朝時從阿拉伯輸入，所以元朝的阿剌吉酒即燒酒。

但現在從文獻及最新考古成果看， 遼朝及宋朝均已有蒸餾器，唐詩中也不乏白酒之類烈性酒的記載，因此有學者認為中國燒酒的制作至少可以追溯到唐朝，但其制作技術也屬于舶來品。

胡食的引入，首先是滿足了外來胡客的飲食需求，其次豐富了唐朝的食品種類， 使唐朝餐飲業有著濃郁的多元文化因子。

從各方面來看，不僅是胡人，大唐還有很多的民族，民族的融合使得大唐更加繁華，而大唐包容的氣度， 使得大唐成為世界性的強國。

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